전분가루 한컵을 물에 20분정도 불려주세요
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굴은 굵은소금 1큰술을 물에 풀어서 씻어주세요
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살살 흔드면서 씻어주세요
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그리고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에받쳐 물기를 빼주세요 남아있는 물기는 키친타올로 톡톡!!
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오이 1/3개와 양파 1/2개, 당근 1/4개를 얇게 썰어주세요
저는 당근은 쿠키커터로 찍어서 모양내주었어요^^
저는 당근은 쿠키커터로 찍어서 모양내주었어요^^
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모양내고 남은 당근은 버리지마시고 모아두었다가 나중에 볶음밥이나 죽만들때 다져서 넣어 쓰시면 좋아요!^^
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냄비에 야채와 식용유 1ts을 넣고 숨이 살짝 죽을때까지만 볶아주세요
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소스양념은 설탕 6큰술, 식초 6큰술, 간장 2큰술, 땅콩버터 1큰술, 물 200cc
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그리고 전분물 50cc 입니다
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아까 야채를 볶은 냄비에 전분물을 제외한 나머지 양념소스를 넣고 끓여주세요
10/20
땅콩버터를 잘풀면서 끓여주세요
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파르르 끓어오르면 전분물을 넣어주세요
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그리고 파르르 끓어오르면 달콤한 땅콩소스 완성!!
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이제 전분가루 불려놓은걸 반죽을 해야하는데 물만 따라내어 버려주시고
여기에 이연복 쉐프가 식용유를 넣고 반죽했던것처럼 식용유를 넣고 반죽해주세요
여기에 이연복 쉐프가 식용유를 넣고 반죽했던것처럼 식용유를 넣고 반죽해주세요
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이정도의 농도가 되면 굿!
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반죽에 굴을 넣고 살살 버무려주세요
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기름은 반죽할때 미리 불에 올려놓으시고 반죽을 똑 떨어뜨려봤을때 화르르 올라오면 튀기기 딱 적당한 온도예요 그때 굴반죽을 넣고 튀겨주세요
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한번 튀긴 굴을 기름 빼고
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두번 튀겨주세요
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그릇에 잘 담고 땅콩소스를 뿌려주면!!!!! 완성!!
쫄깃 쫄깃 쫀득 쫀득 부드러워요
달콤하고 고소한 땅콩소스에 푸욱 찍어 먹으면 향긋한 굴내음까지♡
제철맞은 굴로 영양가득 굴탕수육 어떠세요?^^
쫄깃 쫄깃 쫀득 쫀득 부드러워요
달콤하고 고소한 땅콩소스에 푸욱 찍어 먹으면 향긋한 굴내음까지♡
제철맞은 굴로 영양가득 굴탕수육 어떠세요?^^
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