꽃게는 냉동이라 찬물에 담가 해동시켜줍니다.
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무는 얇게 나박썰기하고 애호박은 반달로 썰고
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나머지 채소들도 손질해줍니다.
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꽃게는 솔로 겉 부분은 닦은 후 배와 딱지를 분리하고 아가미를 제거하고 눈과 너덜거리는 부분을 손질하고 4등분을 하고 다리 끝도 잘라줍니다. 뚜껑에도 알이 꽉 차 있기 때문에 흐르는 물에 씻어줍니다.
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냄비에 물을 2//3정도 붓고 된장을 풀어 넣고 무를 넣고 끓으면
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고춧가루, 맛술을 넣고 꽃게, 애호박, 양파, 청양고추, 대파를 넣고 끓여줍니다. 꽃게는 너무 오래 끓이지 않아도 되니까 마지막에 소금간을 하고 한소큼만 더 끓여 줍니다.
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냄비에 보기좋게 덜어 담고 팽이버섯과 쑥갓을 얹어주면 꽃게탕 완성이에요.
7/7
