고구마는 수세미로 깨끗히 세척, 반을 잘라 다각형 모양(사다리꼴)으로 썬다. (통통한 고구마는 길이로 4등분해 한입크기인 다각형으로 썬다.)
1/6
고구마의 갈변을 막고 전분기를 제거하기 위해 썰자마자 바로 찬물에 담가준다. 10여분 후 고구마를 헹궈 키친타월로 물기를 완벽히 제거한다. 기름에 튀길 것이기에 물기는 확실히 제거해주세요.
2/6
160도 정도의 뜨거운 기름에 고구마를 노릇 바삭하게 튀겨낸다.
3/6
튀겨낸 고구마는 여분의 기름을 제거한다.
4/6
튀긴 고구마를 볼에 담고 꿀로 버무린다.
5/6
기호에 따라 견과류나 검정깨를 넣는다.
6/6
