<마늘 잘 까는 요령> 통마늘을 물에 잠시 20분 정도 담궈두어요. 그리고 마늘 꽁지를 칼로 잘라 전자렌지에 15초 정도 돌려줍니다. 너무 오래 돌리면 익어버려요.
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오그라든 껍질을 벗기면 쏙 잘 빠져나옵니다. 한꺼번에 넣지 말고 4~5알 정도 넣고 찧어주면 엉뚱한 곳으로 튀지 않아요. 잘게 찧어주면 끝입니다.
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<즉석 마늘 다지는 요령> 마늘은 많이 빻아서 냉동실에 얼려놓으면 사용하기 편합니다. 마늘을 칼 등으로 저며줍니다. 가로 세로로 다져줍니다. 바로 넣으면 될 정도로 잘게 다져진 모습입니다.
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<마늘 편리하게 보관하는 법> 다진 마늘을 편리하게 보관하고 사용하는 방법입니다. 메추리알을 담았던 통을 깨끗하게 씻어 말립니다. 곱게 찧은 마늘을 메추리알 판에 올려주고 뚜껑을 닫고 냉동실에 얼립니다. 수분 증발이 걱정된다면 비닐 팩을 싸서 둡니다. 한개씩 꺼내 요리하면 정말 편리하겠죠? 많은 요리를 할 때, 국을 끓일 때에는 1~2개 정도 넣으면 됩니다.
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<깐 통마늘 오래 보관하는 법> 깐 통마늘은 까서 하룻밤 말려줍니다.
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유리병에 물기 없이 소독 한 후 키친타올을 깔아준다. 뿌리부분을 잘라줘야 더 숨쉬지 않습니다.
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병에 마늘을 넣고 냉장보관하면 한 달 넘게 먹을 수 있고, 즉석에서 몇 개 꺼내 다져 넣을 수 있답니다.
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