분량의 한천가루는 분량의 물을 넣고 3시간 전에 충분히 불립니다.
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분량의 백앙금 준비
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단호박가루를 준비하시구요
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분량의 미지근한물을 넣고 잘 개어서 준비해 줍니다
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늙은호박고지와 호박씨도 준비
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늙은호박고지는 미지근한물에 20-30분간 담가서 불린 다음
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체에 받혀 물끼를 빼 줍니다.
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충분히 불린 한천을 투명해 지게 끓입니다. (절반 정도 졸여 준다는 느낌으로요)
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개어놓은 단호박앙금과 설탕을 넣고 중불에서 저어 풀어 줍니다. 그런 다음 백앙금을 넣어 불린 호박고지와 호박씨를 넣어 줍니다. 약불에서 센불로 올려 용암처럼(5분) 끓으면 불을 줄이고 중불로 10분 이상 끓여 약불로 5분 정도 끓입니다. 물엿을 넣으면 약간 부드러워 집니다.
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물엿으로 윤기를 준 다음 불을 끄고 준비한 실리콘모양틀에 담아 냉장고에 2시간 정도 굳히면 단호박 양갱 완성
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틀에서 분리만 하면 되요
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단호박양갱 완성 입니다.
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