오징어는 위에 지느러미(속칭 머리)부분이 아래쪽으로 가도록 놓은후 가위를 이용해 몸통 한가운데를 반으로 갈라주세요.
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한손으로 몸통을 누르고 다른 한손으로 다리를 잡아 들어올리면 내장까지 한번에 손쉽게 떨어집니다.
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이때 내장밑에 있는 가운데 뼈를 제거해 주세요.
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양쪽에 있는 아가미도 깨끗하게 제거해 줍니다.
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깨끗하게 분리된 오징어몸과 내장&다리 뼈대, 아가미 입니다 몸통과 다리만 있으면 되겠죠 .
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칼을 이용해 눈 윗부분 내장을 잘라주세요. 이때 눈이 무서우신 분은 눈까지 잘라내 주셔도 됩니다.
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다리 윗부분을 칼로 살짝 잘라주면
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이렇게 마른오징어 다리처럼 쭉~펴집니다.
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이건 오징어의 입이예요 이부분을 가위로 제거해 주세요.
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양쪽의 눈도 가위로 제거해 주세요. 터지지 않게 조심조심!
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다리에서 분리된 눈과 입 입니다.
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오징어 몸통 끝부분에 살짝 칼집을 내주세요.
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뒤쪽으로 뒤집으면 껍질을 벗길때 쉽게 벗길수 있는 손잡이가 됩니다.
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오징어 몸통위에 굵은 소금을 뿌려주세요. 그래야 껍질을 벗기면서 미끄러지지 않는답니다.
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한손으로 아까 만들어두었던 손잡이부분을 잡고 다른 한손으로 몸통을 잡고 쭉 당겨줍니다.
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너무 세게 당기면 껍질이 찢어질수 있으니 살살 달래가며 천천히 벗겨주세요 .깨끗하게 껍질이 벗겨진 몸통입니다.
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굵은 소금을 이용해 다리를 위에서 아래로 밀어주시면 빨판에 있는 이물질도 제거 되고 다리의 껍질도 벗겨집니다.
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