맛타리 버섯은 가닥가닥 떼어 주세요.
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끓는 물에 소금을 조금 넣고. 버섯을 넣은뒤 30초 정도 데쳐줍니다.
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데친 버섯은 재빨리 찬물에 헹군뒤, 물기를 꾹 눌러 짜듯이 제거해 줍니다.
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냉장고의 자투리 야채는 길이로 채썰어 줍니다. 저는 파프리카, 피망, 양파를 사용 하였는데 양배추, 당근 등을 넣어도 좋아요.
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썰은 뒤에 야채(한줌)에 소금. 오일을 조금씩 넣고 살짝 버무려 밑간을 해둡니다.
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물기를 꾹 차둔 맛타리 버섯(200g- 1팩)에 소금. 후추. 다진마늘. 오일을 조금씩 넣고 버무려 밑간을 해둡니다.
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밑간을 해둔 맛타리 버섯은 달군 후라이팬에 넣고 센불에서 볶아줍니다. 이때, 센불에서 재빨리 볶아내서야 물기가 생기는 것을 방지할 수 있어요.
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버섯을 볶아낸 후에 접시에 잠시 옮겨두고 야채도 재빨리 볶아냅니다.
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따로 볶아낸 버섯과 야채를 소금으로 간하여 조물조물 무치면 됩니다. 참기름과 깨로 마무리 하시면 되고요.
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꼬들꼬들 거리는 맛타리버섯 볶음 한접시면, 오늘 밥상이 든든해 보일것 같습니다.
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깔끔하게 볶아낸 맛타리 버섯볶음. 오늘의 밥도둑 입니다.
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