애호박, 당근, 양파는 잘게 다져주세요.
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전복은 살 때 마트에서 전복살과 껍질을 분리해줘요. 전복을 흐르는 물에 씻어내고 전복살에서 내장을 떼어내 분리시켜주세요.
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전복살은 굵직하게 다져주세요.
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전복껍질은 버리지말고 가져오셔서 솔로 문질러 씻어 물 500cc정도를 넣어 끓여주세요. 껍질에서도 맛있는 것이 많이 나온다고 하더라고요. 그래서 이렇게 요리를 많이 하길래 저도 해봤어요.
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전복내장과 다진마늘, 들기름을 넣고 홍삼정 plus 1g을 넣어주세요.
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홍삼정를 넣으면 전복내장의 비린냄새를 잡아줘서 좋아요. 홍삼정 1g은 제품에 동봉된 수저 1스푼이 1g이에요.
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타지않게 잘 볶아주세요.
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찹쌀과 쌀은 죽을 끓이기 30분전에 씻어서 물에 담궈 불려주세요. 잘 불려진 찹쌀과 쌀은 물을 따라내주세요.
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전복내장 볶은 것에 쌀을 넣어 함께 볶아주세요.
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쌀이 투명해지면 전복껍질 삶은 물을 윗부분만 조심히 따라내서 부어주세요.
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쌀이 반쯤익으면 물 700cc에 홍삼정 plus 2g을 넣어 녹여서 죽에 넣어주세요.
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당근과 양파를 넣고 끓여주세요.
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쌀이 거의다 퍼지면 전복과 애호박을 넣어 끓여주세요.
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후추와 소금을 넣어 밑간을 해주면 죽 완성입니다. 소금은 심심할 정도로 넣어주고 먹을 때 입맛에 맞게 맞춰서 먹을 수 있도록 담아내면 좋아요.
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최고의 보양식 홍삼 전복죽입니다
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