먼저 찬물에 가루 젤라틴을 불려 주세요. 가루 젤라틴을 사용하는 법은 가루젤라틴 양의 5-6배의 찬물에 불려서 사용하시면 됩니다. 불리는 시간은 10분 정도이면 됩니다. 전 2가지 젤리를 만들 것이기 때문에 2개분의 젤라틴을 찬물에 불렸습니다.
1/7
냄비에 포도주스(또는 기타 주스)와 설탕을 넣고 약한 불에 올려 설탕이 녹을 정도로 데워 주세요. 끓이시면 안됩니다.
2/7
찬물에 불린 젤라틴을 넣고 잘 저어 완전히 녹여 주세요. 간혹 젤라틴이 덩어리져 잘 안 풀리다는 분이 계신데 이럴 때에는 체에 한 번 걸러 주세요.마지막에 레몬쥬스를 넣고 잘 섞어 주세요.
3/7
틀에 1/2 정도만 붓고 냉장고에서 1시간 이상 굳혀 주세요.
4/7
파나코타는 포도젤리가 다 굳은 후 만드셔야 합니다. 냄비에 우유, 생크림, 설탕, 바닐에오일을 넣고 중간 불에서 데워 주세요. 설탕이 녹이기 위한 것이니 끓이지는 마세요.
5/7
역시 찬물에 불린 젤라틴을 넣고 잘 저어 젤라틴을 잘 녹여 주세요.
6/7
체에 한 번 걸은 후 상온에서 약간 식혀 포도젤리 위에 부어 냉장고에서 1시간 이상 굳혀 주세요.
7/7
