대파는 4센티로 토막내어 길게 2~4등분하고, 애호박은 길게 반잘라 나박썰기, 양배추는 굵게 채썰기, 당근은 길게 나박썰기, 양파는 채썰어 준비하세요~ 건고추는 송송 잘라 놓으시고 시금치는 뿌리를 잘라내고 준비하세요.
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당면은 찬물에 30분 정도 불려 주세요.
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절단꽃게와 모듬해물도 준비해 주시구요.
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닭육수를 준비해 주세요.
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궁중팬에 기름을 두르고 대파와 건고추를 넣어 향이 날때까지 볶아주세요.
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고춧가루, 다진 마늘, 생강가루(다진 생강)을 넣어 볶아주세요.
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시금치를 제외한 모든 야채와 꽃게를 넣어 살짝 볶아주세요. 볶으면서 청주 1큰술을 둘러 주어 잡내를 잡아주세요.
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닭육수를 한소끔 끓여 주세요.
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닭육수가 끓을 동안 면을 삶아 주세요.
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닭육수가 끓어 오르면 모듬해물, 굴소스를 넣고 한소끔 끓인 다음, 소금, 후추로 간을 맞추세요.
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불을 끄고 시금치를 반만 넣어 주세요.
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