우선 제빵기안에 우유, 생크림, 계란을 먼저 넣어줍니다.
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미리 체쳐둔 밀가루를 넣은후 설탕, 소금, 이스트가 서로 닿지 않게 넣어줍니다.
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반죽이 한덩어리로 뭉쳐질 즈음 남겨두었던 올리브유를 넣어 반죽을 매끄럽게 해줍니다.
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반죽이 끝나면 제빵기안에서 30~40분간 1차 발효를 해줍니다.
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실온의 부드러워진 버터에 설탕, 땅콩버터, 물엿, 바닐라에센스, 계란노른자를 한데섞어 믹서기로 잘 섞어줍니다.
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체쳐둔 가루류(중력분,B.P, B.S )를 넣어 손으로 보슬보슬 소보로를 만들어 줍니다.
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1차발효가 끝난 반죽을 토닥토닥 가스를 빼준후 50g씩 분할후 10분간 벤치타임을 갖습니다.
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소보로를 작업대에 올려놓고 넓게 펴줍니다. 그위에 벤치타임이 끝난 반죽을 동글리기해서 소보로가 잘 뭍도록 계란물을 발라 사진과 같이 반죽을 손으로 꾹 눌러 소보로를 뭍혀줍니다.
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소보로를 뭍힌 반죽을 40분간 2차 발효 시켜줍니다. 2차발효가 끝나면 200도씨 예열 오븐에 10분간 구워줍니다.
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