이렇게 재료를 준비했습니다. 저는 바나나를 냉동실에 보관했다가 해동해서 썼어요. 카스테라는 아래 보이는 분량의 1/2 정도만 준비하면 됩니다. 카스테라가 남으면 냉동실에 보관했다가 필요할 때마다 쓰면 좋아요. 젤라틴은 따뜻한 물에 살짝 불려놓고요.
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카스테라를 블렌더에서 휘리릭 돌려주면 곱게 가루로 만들어집니다.
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바나나와 생크림, 젤라틴과 설탕을 넣고 휘리릭 돌려주면 원조 티라미수케익에서 쓰이는 계란과 마스카포네치즈 등으로 만드는 파타폼브를대신하는 크림이 만들어지는 것이지요. 젤라틴은 생략하셔도 됩니다. 나중에 냉동실에서 굳힐 때 형태를 잡아주는 역할을 하는데 어차피 컵에서 굳힐 거니까 굳이 넣지 않아도 상관없어요.
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컵에 갈아놓은 카스테라를 일부 담고
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카스테라가루에 커피액을 떨어뜨려 커피가 촉촉히 적셔지도록 합니다.
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바나나 크림을 넣고 그 위에 다시 카스테라가루와 커피액을 뿌린 후 맨 위에는 바나나크림으로 마무리 합니다. 이 상태에서 냉동실에 넣어 약 30분 정도 굳혀주면 되지요.
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먹기 직전에 코코아가루를 위에 뿌려줍니다. 미리 뿌리면 코코아가루가 다 녹아버려요. 먹기 직전에 뿌려주세요.
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