닭은 우유에 후춧가루를 조금 넣고 담궈주세요. 우유에 담궈두면 닭냄새를 없애고 닭고기를 부드럽게 한답니다. 우유에 담궈던 닭을 찬물에 한번 헹궈 물기를 제거하고 끓는물에 청주 1큰술과 통후추를 넣은뒤 데쳐주세요.
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팬에 미리 만들어둔 조림장을 넣고 바글바글 끓으면 데친 닭을 넣고 졸여주세요. 중간중간 조림장을 숟가락으로 떠서 뿌려주시거나 닭을 한번씩 뒤집어주면 조림장이 맛나게 베이겠죠??
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마지막으로 통깨를 뿌려주면 끝~~
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