고사리나물은 어떻게 불려야 하나요?
고사리를 찬물에 10~12시간 정도 불려주면 부드러워집니다. 중간에 물을 한두 번 갈아주면 비린내를 줄일 수 있습니다.
고사리나물의 비린 맛을 제거하는 방법은?
고사리를 불린 후, 끓는 물에 5분 정도 데쳐주면 비린 맛을 제거할 수 있습니다. 그 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
고사리나물을 더 맛있게 먹는 방법은?
참기름과 깨소금을 약간 더 첨가하면 풍미가 더욱 진해집니다. 다진 마늘과 간장을 추가하여 볶아 먹어도 좋습니다.
고사리나물 보관 방법은?
완성된 고사리나물은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 내에 신선하게 먹을 수 있습니다.
고사리나물의 주의사항은?
고사리는 충분히 데치지 않으면 독성이 남아 있을 수 있으므로 주의가 필요합니다. 반드시 충분히 익혀 드세요.