사골 육수는 어떻게 만들어야 깊은 맛이 나나요?
사골을 물에 충분히 우려낸 후 찬물로 시작해 끓여 주면서 불순물을 걷어내는 것을 반복하면 깊고 맑은 육수를 만들 수 있습니다.
떡국 떡은 얼마나 삶아야 하나요?
떡국 떡은 육수가 끓는 상태에서 넣고, 떡이 둥둥 떠오를 때까지 (약 3~5분) 끓이면 적당합니다.
사골떡국에 어떤 고명을 얹으면 좋을까요?
썰어놓은 대파와 김가루, 그리고 계란 지단을 얇게 썰어 얹으면 색감도 좋고 맛도 좋아집니다.
사골떡국의 맛을 더 풍부하게 하려면?
소고기를 다져 넣거나 추가 재료로 채소를 볶아 넣음으로써 맛을 더 풍부하게 할 수 있습니다.
사골떡국 보관법은?
완성된 떡국은 남은 떡을 건져내고 육수만 따로 보관해 사용하는 것이 좋습니다. 냉장 보관 시 2~3일, 냉동 보관 시 1개월 내에 소비하는 것이 좋습니다.