뽀얗게 잘 성공햇는데 냉동실에 잇던 황태채를 썻는데 아이가 한입 먹자마자 생선넣엇어? 비린내나...이러네요 ㅠ 남편도 왜 안볶고 눟엇냐 그러는데 요리휴기들 한참 내려봐도 비린내 이야기는 없던데.. 비린내를 어떻게 잡아야 할까요 이미 뽀얗게 다 끓여진 상태입니다 ㅠ
청주나 소주 이런 것들 넣어주면 좋을 것 같아요
선생님~ 몇가지 여쭤봅니다. 200인분을 대량으로 끓여야하는 상황이에요. 선생님 황태포를 감자를 넣고 안넣고에 맛의 어떤 차이가 있을까요? 그리고, 두부를 넣으려는데, 최종 마지막에 후루룩 끓일때 넣으면 될까요? 그리고, 멸치육수를 내서 하려는데 어떻게 생각하세요? 걱정이 태산입니다. 도움의 말씀 부탁드립니다.
감자는 넣는 게 좋고요. 두부를 넣어도 됩니다. 멸치 육수는 안 넣어도 맛이 잘 나요.
마지막에 계란을 풀어 넣어도 되고요. 계란이 없어도 되지만요.
후기보니 액젓넣는분도 계시던데
소금이랑 국간장말고 보통 어떤 액젓을 넣으면 될까요?
예전에 요 레시피보고 아주 잘 만들어 먹었는데 오랜만에 만들려니 까먹었네요^.ㅠ
참치액젓이 맛이 깔끔하고요.
없으면 멸치액젓, 까나리액젓 다 됩니다.
계란은 언제쯤넣으면 될까용??
마지막에 넣으시고요.
불을 약하게 줄인 후 넣어주세요.
그리고 젓지 마세요. 그래서 계란물이
실처럼 되지 않아요.
혹시 들기름을 생들기름으로 써도 되는지 여쭤봅니다~~!
네 가능하십니다.~^^
들기름이 똑 떨어졌어요 참기름 대체 가능할까요?
참기름도 가능하나, 뽀얀 국물은 들기름을 넣어야 가능해요.
황태채 45g 양으로 무우를 추가 할려는데요 물양 1l 에 무우를 몇그램 넣어야 간이 잘 맞을까요??
무 한줌 넣어주세요. 한 줌이란 한 손으로 무를 가볍게 가득 쥔 상태를 말해요.
무에서도 수분이 나오므로 싱거우면 간을 좀더 하면 되고요.
선생님 안녕하세요~
항암중이신 시어머님 국을 끓여드리려고 찾아보다가 선생님 레시피 보게 되었어요^^
육고기를 잘 못드셔서 황태국 끓이려고 하는데
무를 넣어도 될까요? 소화가 잘안된다고 하시는데 무가 소화에 좋다해서 문의드려요~
무를 나박썰어 넣으셔도 됩니다.
황태가 단백질이 많아서 항암 중 드시면 좋아요.
항암 중에도 단백질 섭취 잊지 마세요.
콩나물을 넣으려면 언제 넣어야 할까요?
감자 반쯤 익으면 그 때 넣어주세요.
무우 추가하고싶은데 황태채랑 같이 바로 넣으면 되나요?
네 ~~ 같이 넣으세요
무는 익는 시간이 필요하니까요
황태채를 냄비에 먼저 볶고 들기름을 넣나요???
안 볶아요.
볶으면 들기름에 황태채가 코팅되어서
시원한 황태 국물이 덜 우러나서요.
황태는 물에 안헹구고 바로 넣나요?
네, 물에 헹궈서 꼭 짜도 되구요.
원래는 그냥 넣어요.
멸치육수안부어도 맛이나나요? 그냥찬물부으면...
네, 황태육수가 우러나니까요.
맛도 좋아요. 한번 만들어 보세요
저도 레시피대로 똑같이 했는데 뽀얗게 안우러나네요~ 뽀얗게 우러나는 황태종류가 따로 있는건지ㅜㅜ 실패했어요... 흑흑 처음에 센불로 10분동안 계속 끓이는건가요? 중간불로 끓였는데 ㅠㅠ
황태종류는 따로 없어요. 물을 나눠서 넣어주는 것이 중요해요. 불은 센불이나 중불이나 별 차이 없어요.
황태포 대신 황태채로 해도 될까요~?
네~~~ 상관없어요^^
소금이랑후추는 얼마나넣어야되나요?
자세히좀부탁드려요.
드셔보시고 소금은 양은 나눠서 넣어주시면 됩니다.
한번에 넣으면 짤 수 있기 때문에 나눠서 두세번 넣어주시구요.
국이 너무 뜨거울 때 넣으면 간을 맞추기 어렵기 때문에 숟가락으로 떠서 약간 식혀서 간을 보면 좋아요.
사골국물처럼 안됐어요 ㅠㅜ
들기름을 꼭 사용해야 하고요.
물을 나눠서 부어주는 것이 포인트에요.
아 저희집에 들기름이없어서 뛰쳐나갈까했는데 다른분댓글보고 만들어보겠습니당 ㅎㅎㅎ 대신 참기름넣으면 안되나요...?
참기름으로 만들면 뽀얀 국물은 안 나요.
참기름으로 안 되는 건 아니구요. 뽀얀 국물은 안 나와도 먹을만해요.^^
참~~황태포는 물에한번안씻고 마른상태에서하나요??
물에한번헹구라는말은없네요??
마른 상태 그대로 넣으세요^^
끓였는데도 뽀얗게우러나지않는것은 왜그런건가요?ㅜ.ㅜ
15분넘게 끓이는데도 뽀얗게우러나지않아요~~
꼭 들기름을 넣어줘야 뾰얀 국물이 나오고요.
물을 나눠서 넣어주어야 해요.^^
황태 채 나 북어포도 ~~~
이케 뽀앟게 국물이될까요???
북어포로는 맛이 없나요?????
북어포도 상관없구요.
들기름 넣는 걸 잊지 마세요^^