Q&A (자주하는 요리 질문)
3절 접기할때 반죽이 물컹해요ㅠ왜 이런가요?
반죽 속에 버터가 녹으면 말랑해져요...ㅠㅠ 버터가 녹지않도록 작업을 빨리 하시거나 버터가 녹을 때쯤에 빨리 다시 냉장고에 휴지시키는 게 좋아요!
식감이 표면 말고 속이 눅눅한 느낌이 있는데 이유가 멀까요 ㅠ 버터를 더 작게 해야하는건지 아니면 더 구워야 할까요?
잘 부풀었는데 식감이 눅눅하다면 구울 때 온도를 조금 더 올려주세요!(만약 부풀지도 않았다면 작업 도중에 버터가 녹아서 그래요!)
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