사용해도 괜찮을 것 같긴한데 다만 통밀과 글루텐 프리믹스의 수분 흡수량에 차이가 있어요. 이 레시피에 글루텐 프리 믹스를 사용했을때 한덩어리로 뭉쳐지면 다행이지만.. 수분량이 많을수도 적을수도 있기때문에 수분량 조절을 하셔야 할꺼에요. 수분량이 적다면 물을 좀 더 더하고 수분량이 많다면 글루텐 믹스를 좀 더 넣는 방향으로 반죽 조절을 하셔서 만들어 보시길 바랍니다.