콩자반의 콩은 어떻게 불리는 것이 좋나요?
콩은 찬물에 8시간 이상 충분히 불려야 잘 익고 부드러운 콩자반을 만들 수 있습니다. 바쁜 경우 뜨거운 물에 2시간 정도 불려도 됩니다.
콩자반의 맛을 더 풍부하게 하려면 어떤 양념을 추가하면 좋나요?
간장, 설탕, 물 기본 양념에 참기름이나 물엿을 추가하면 윤기와 감칠맛을 더할 수 있습니다.
콩자반을 만들 때 콩이 터지지 않게 하는 방법이 있나요?
콩을 불린 후 처음에 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 천천히 익히면 콩이 터지지 않고 예쁘게 익습니다.
콩자반의 남은 양은 어떻게 보관하나요?
남은 콩자반은 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다. 4~5일 내로 드시는 것이 좋으며, 냉동 보관할 수도 있습니다.
콩자반을 더 건강하게 만드는 방법은 무엇인가요?
설탕 대신 꿀이나 스테비아와 같은 대체 감미료를 사용하면 건강한 콩자반을 만들 수 있습니다.