코다리찜을 만들 때 가장 중요한 점은 무엇인가요?
코다리찜은 양념이 잘 배도록 하기 위해 코다리를 적절히 손질하고 칼집을 넣어주는 것이 중요합니다.
매콤한 맛을 내는 양념 비율을 알려주세요.
고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 설탕 1큰술, 미림 1큰술을 기본 비율로 사용하면 맛있습니다.
코다리찜의 비린맛을 없애려면 어떻게 하나요?
코다리를 찬물에 담가 핏물을 제거하고, 소금, 후추, 생강즙을 뿌려 잠시 재워두면 비린맛을 줄일 수 있습니다.
남은 코다리찜을 어떻게 보관하나요?
코다리찜은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 내에 안전하게 먹을 수 있습니다. 더 오래 보관하려면 소분하여 냉동 보관하세요.
코다리찜의 양념이 골고루 배이려면 어떻게 해야 하나요?
양념장을 만들 때 먼저 야채에 양념을 섞은 후 코다리를 넣고, 중간중간 양념장을 코다리 위에 끼얹으면서 찌면 골고루 배입니다.