치킨까스를 튀길 때 바삭한 식감을 유지하려면 어떻게 해야 하나요?
튀기기 전 빵가루를 충분히 입히고, 기름 온도는 170~180도로 유지하여 짧은 시간 내에 튀겨내는 것이 중요합니다. 한 번에 너무 많은 양을 튀기면 바삭함이 줄어들 수 있습니다.
치킨까스에 어울리는 소스는 어떤 것이 있나요?
일반적으로 돈까스 소스를 많이 사용하며, 매운맛을 원할 경우 스리라차 소스를 곁들여도 좋습니다. 혹은 허니머스터드나 타르타르 소스를 더해 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
치킨까스를 만들 때 닭고기를 어떻게 손질해야 하나요?
닭가슴살은 두께를 일정하게 하기 위해 평평하게 펴주고 소금, 후추로 밑간을 해두면 고기의 풍미가 살아납니다. 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 묻혀 튀김옷을 입힙니다.
남은 치킨까스를 어떻게 보관하면 좋나요?
식은 치킨까스를 밀폐 용기에 담아 냉장 보관할 수 있습니다. 다시 먹을 때는 오븐이나 에어프라이어를 사용하면 바삭함을 살릴 수 있습니다.
치킨까스를 오븐에서 만드는 방법이 있나요?
기름 사용을 줄이고 싶다면, 오븐에서 구워낼 수 있습니다. 200도로 예열한 오븐에 종이 포일을 깔고 그 위에 빵가루를 입힌 치킨을 올려 20~25분간 구워주면 됩니다. 중간에 한 번 뒤집어주면 고르게 익습니다.