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생선살을 사용하실 경우 튀기기 때문에 물기를 최대한 제거해야 하는데 냉동 흰살 생선을 사용하실 경우 물기를 꼭 짜서 사용하면 퍽퍽해 질 수 있어서 생선 보다는 고기를 추천드립니다.^^
찹쌀반죽에 소금간을 하시면 좀 나으실 거에요! 튀김가루로 만드셔도 되지만 찹쌀탕수육의 쫄깃한 맛은 없답니다 :)
튀김가루로 변경하실 경우 물을 조금씩 나눠 넣으며 반죽농도를 조절해주세요!
레시피 재료에 찹쌀가루 1종이컵, 전분 1종이컵으로 되어있답니다. 종이컵으로 가득 채운 후 깎아주시면 돼요.
조금 딱딱해질 수 있는데요. 전날 만들어 둔 튀김을 냉동 보관하신 경우 반드시 해동시킨 후 다시 튀겨주시면 좀 덜하답니다. 감사합니다. 😀
넵! 1:1 비율입니다. 감사합니다:-)
튀김옷이 벗겨져서 힘드셨겠네요ㅠ_ㅠ 튀김옷이 벗겨지는 이유는 재료의 수분이 있으면 그럴 수 있는데요. 다음번에는 고기의 핏물을 잘 제거해주셔서 만들어보세요. 감사합니다:-)
바삭한 식감을 원하신다면 2번 튀겨주세요😀 감사합니다.
마른 찹쌀가루를 사용했답니다. 맛있게 만들어보세요^^
마른 찹쌀가루를 사용했답니다.
전분 1컵 넣어주시면 된답니다!
등심 부위를 사용했답니다^^
마트에서 파는 시판용 찹쌀가루를 사용했답니다.^^
고기의 두께에 따라 조금씩 다른데요. 10분 정도 튀겨주시면 된답니다! 2번으로 나눠 튀겨주시면 더 바삭해요!
전분의 종류는 상관 없답니다~ 고기 두께는 2~3cm 두께고요. 씹는 식감이 원하시다면 조금 더 두껍게 잘라 사용해주세요^^
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