짜장을 만들 때 어떤 춘장을 사용하는 것이 좋나요?
중식 춘장과 고추장을 섞어서 사용하면 짜장 특유의 맛이 나지만, 약간의 맛 차이를 원할 때 조절해 사용할 수 있습니다.
짜장을 더욱 풍부한 맛으로 만들려면 어떻게 해야 하나요?
춘장을 기름에 충분히 볶아주면 고소한 향과 맛이 농축됩니다. 야채와 춘장을 잘 볶아주고, 마지막에 물이나 육수를 넣어 간을 맞추면 좋습니다.
짜장 소스를 만들 때 일반적으로 어떤 채소를 사용하나요?
양파, 감자, 당근, 호박 등이 자주 사용됩니다. 채소는 균일한 크기로 썰어주면 고르게 익고 식감도 좋습니다.
짜장 소스를 걸쭉하게 만들기 위한 방법은?
전분물을 사용하여 농도를 맞출 수 있습니다. 짜장이 완성되기 직전에 물에 풀어놓은 전분을 넣고 빠르게 저어가며 농도를 조절합니다.
짜장을 더 맛있게 먹는 방법은 뭐가 있나요?
계란 후라이를 올려서 먹거나, 신선한 오이채를 올려서 비비면 식감과 맛이 더해집니다.