토장과 된장의 차이는 크게 나눠서는 다 된장입니다. 하지만 토장은 짙은 색을 띠고 향미가 강한 편입니다. 간장향이라고도 표현할 수 있겠네요. 그래서 된장보다 색이 짙은 편입니다.