조리는데요.. 단 것이 들어가면 끓일 때에요. 냄비에 생선이 달라 붙어요 그걸 방지하기위해서 양념장을 넣고 생선 아래로 물이 들어가게 위해서 냄비를 흔들라고 하는거에요 흔들어주면 생선이 냄비에 안 달라 붙지요. 감사합니다