전 부칠 때 기름을 얼마나 사용해야 하나요?
전은 프라이팬에 기름이 자작하게 깔릴 정도로 충분히 사용해야 바삭한 식감이 나옵니다. 기름이 부족하면 전이 눌러 붙거나 바삭한 식감을 내기 어렵습니다.
전의 반죽은 어떻게 하면 쫀득해질까요?
반죽에 감자 전분을 조금 추가하면 쫀득한 식감을 낼 수 있습니다. 또한 물의 양을 조절하여 반죽의 점도를 잘 맞추는 것이 중요합니다.
전은 어떤 소스에 찍어 먹는 것이 좋나요?
일반적으로 간장에 식초, 고춧가루, 참기름을 살짝 넣은 양념간장을 사용합니다. 기호에 따라 마늘이나 쪽파를 추가해도 좋습니다.
전의 재료는 어떻게 보관해야 하나요?
전의 반죽은 냉장 보관하면 1~2일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다. 다 부치지 않은 전은 공기가 닿지 않도록 밀봉하여 냉장 보관하거나 냉동 보관해도 좋습니다.
전 부치기 전에 팬을 어떻게 예열해야 하나요?
전은 프라이팬을 잘 예열한 후 중약불로 낮추고 부치는 것이 좋습니다. 팬이 너무 뜨거우면 겉은 타고 속은 덜 익을 수 있으니 주의하세요.