전복장을 담글 때 전복은 어떻게 손질해야 하나요?
전복은 껍질과 내장을 분리한 후 깨끗이 세척합니다. 특히 내장을 제거할 때에는 이물질을 꼼꼼히 제거해주세요.
전복장을 얼마나 숙성해야 맛있게 먹을 수 있나요?
전복장을 최소 2~3일 정도 냉장 숙성한 후 드시면 좋습니다. 숙성 시간이 길어질수록 간이 더 잘 배어듭니다.
전복장을 보관하는 방법은 어떻게 되나요?
전복장은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 됩니다. 장기간 보관 시에는 냉동 보관도 가능합니다.
전복장을 더 맛있게 즐길 수 있는 팁이 있나요?
전복장은 뜨거운 밥 위에 얹어 비빔밥처럼 즐기거나, 김밥 재료로 사용해도 좋습니다. 또는 다양한 나물과 함께 곁들여 드셔도 됩니다.
전복장 간장 국물은 어떻게 활용할 수 있나요?
전복장 간장 국물은 다른 해산물 또는 계란장 등 장을 담그는 데 재활용할 수 있습니다. 또한 간장베이스 소스로도 활용 가능합니다.