매실청이,, 매실을 설탕에 담궈서 엑기스를 만드는건데,, 매실과 설탕을 1:1비율로해서 담궜다가 매실은 건져내고 남은 엑기스는 요리할때도 쓰고 물에도 타 음료처럼 먹고 그래요~