용량에 따라 조금씩 다르긴 한데 기본 3시간 정도 끓이고(우족에 살이 먹기 좋게 익을 때까지 끓여요.) 뼈에서 살 발라 내신 후 물을 더 붓고 뼈를 다시 넣어 2~3시간 더 끓여 드시더라구요.~^^