거칠고 손에 달라붙는다면 아마 손반죽 시간을 좀 더 늘리셔야 할듯 합니다..그런데 손반죽은 쉬운게 아니라서.. 그럴땐 제시된 레시피 분량외의 밀가루를 작업대에 약간 뿌려서 하시면 좀 나으실 거예요.. 지나가다 혹시 도움되실까 올려봅니다..제가 전문가가 아니니 참고만 하시길 바랍니다..

글루텐 형성이 잘 안되었을 때 보여지는 문제점들 같아용 ㅠ 혹시 제가 함께 올린 영상도 참고 하셨나요?? 손반죽 하는 자세한 방법이 나와있는데요, 반죽을 무조건 섞는 것보다 위에서 아래로 바닥에 내리치면서 다시 접어주고 펼쳐 눌러 또 내리치고 하면 반죽의 글루텐이 잘 형성되어 반죽을 늘려봤을 때 얇도 투명하게 보이며 마치 피자치즈처럼 늘어나게 됩니다. 그렇게 반죽 하신다면 닭가슴살 같은 빵결을 얻어낼 수 있을거예요!! 화이팅입니다!!! 문의 감사합니당^^

버터 대신에 올리브유 등의 식묾성 유지를 넣어서 만드실 수 있어요^^ 하지만 이스트가 없다면 발효가 되지 않아 식빵을 만들 수 없답니다ㅠ 드라이이스트 대신 천연발효종을 사용해서 만들 수는 있습니당 ^^