집에있는 아무 소금이나 괜찮은건가요?
마트에서통에있는거 샀는데 꽃소금 그런건 아니구요
천일염이나 굵은 소금을 사용하는 것을 추천드리고
굵은 소금이 입자가 크고 빠르게 녹지 않아 오이지를
오래 보관 할 수 있어요.😊
양조식초말구 백식초도 상관없나요?
특별한 향이 없다면 괜찮으세요.^^
종이컵으로 계량해도 될까요?
제일 밑에 팁/주의사항에 보시면 종이컵 기준으로 계량을 하신 것 같아요.^^
오이 20개로 오이지를 어제처음 해봤는데..아래부분은 잘되는것 같은데 위에있는부분은 아직 색이 변하지 않아요… 괜찮은거죠? 걱정이 되서요… 그래서 아래부분에 있는것을 위로 올려놨어요.
자리 바꿔주시는게 좋아요. 잘 되고 있어요.^^
식초는 그냥 사과식초 넣으면 얼마나 넣어야 하나요?
두배식초만 아니면 위의 양과 같이 넣어 주세요.^^
오이50개 담글때
식초900ml.설탕900ml
소주350ml 그리고소금 넣으라는건가요?
네 맞아요. 소금 2컵이네요.^^
2배식초로 하면 절반넣으면 될까요?
우선 절반 하시고 맛을 보신 후 기호에 따라 조금 더 추가해 주시면 좋을거 같아요.^^
50개 레시피대로 했는데 제입엔 많이 시어서 다시50개도전해보려는데요 각1ㆍ1로 해도되나요
소금과 설탕이 들어가서 식초는 조금 줄이셔도 상하지는 않을 것 같아요. ^^
선생님 레시피대로 만들었더니 정말 쉽게 만들었어요. 감사합니다. 만들자마자 오이가 파란색깔 상태로 곧바로 냉장고로 들어가는건가요? 아니면 상온에서 노란색으로 변한뒤에 냉장고로 들어가는건가요?
노란색으로 변한 뒤에 냉장 보관하시면 돼요.~^^
식초를 넣으면 너무새콤 하지 않을까요?
식초를 빼도 될까요?
물 없이 만드는 오이지에는 식초가 들어 가더라구요. 끓이지 않아 식초를 넣는거 같아요. 신맛이 싫으시다면 조금 줄여서 넣어주셔도 좋을거 같아요. 빼버리시면 소금과 소주의 양을 늘려주세요.~^^
잘 되고 있는지 궁금해서요 3일 지났는데 색은 예쁘게 익어가는뎅 국물 맛은 싱겁다는 느낌 괜챦나요
이대로 일주일 채워서 냉장고에 쏘옥 넣으면 되나요
건 고추가 있어 넣어보았어요
싱겁다고 느껴 지실 때는 바로 냉장 보관 하셔도 좋아요. ~^^
오이지를 첨으로 담았습니다 이틀이 지나고 삼일째
되거든요 밖에 얼마나 두고 익혀야하는지 알고 싶어서요
일주일 상온에 두신 후 오이지 색이 나왔다면 냉장 보관 하시면 됩니다.~^^
질문있어요 바로 응답해주세요 종이컵으로 계량한것인가요
230ml 정도 되는 계량컵을 사용하신거 같아요.~^^
보관방법은 어떻게 되나요?
일주일 절이는 동안과 그 이후 보관방법 궁금합니다.
절이는 동안 해가 안드는 곳에 서늘한 곳에 보관 하시고 그 이후엔 냉장 보관 하시면 됩니다.~^^
일주일됐어요 혹시 절인국물은버리고 냉장고넣나요?
아님그대로 냉장고인가요?
절인물 담가진 상태에서 냉장 보관 하시면 됩니다.~^^
혹시...2배사과식초를 사용해도 될까요??
일반 양조 식초 사용을 권해 드리며 2배 식초 일때는 식초의 양을 줄여 사용하셔야 해요.~^^
오이지 담글땨 소주는 외 넣는건가요?
그리고 계량컵이 종이컵기준인가요?
계량컵을 사용했어요
만일 종이컵을 사용해도 비율을 맞추면 되니까 상관없긴해요
오이지 담글땨 소주는 외 넣는건가요?
그리고 계량컵이 종이컵기준인가요?
소주를 넣으면 골마지도 안생기고 방부제 역할을 하기 때문에 변하지 않아요
숙성은 실온인가요?아님 냉장보관ㄴ가요?
실온에서 숙성한다음 맛있게 숙성되면 냉장고에 넣으시면 됩니다
저도 이게 젤 궁금요~~숙성 일주일 후 냉장보관은 알겠는데...국물 다 버리고인지 같이 둬서 절여져도 되는것인지를 몰라서요^^;;; 냉장보관은 몇달까지 가능한가요?
국물도 같이 보관해요
한컵이 몇ml인지요??
종이컵으로 하셔도 되고 계량컵으로 하셔도 되는데 종이컵이 편하지요
외국이라 소주가 너무 비싼데 대체가능한 게 있을까요
글세요 소주가 방부제 역할을 하는데요
혹시 오이지 만들고나서 계속 상온보관인가요?
상온보관도 가능하지만 김치냉장고에 보관하시면 오래도록 변하지않고 맛있게 드실수 있어요