Q&A (자주하는 요리 질문)
처음 만드는 완전 초보입니다. 과정을 쉽고 자세하게 설명해주셔서 도전해보려고 하는데요, 양념소을 만들 때 “오이를 절인 소금양 양에 젓갈을 조절해 넣어 양념소를 만듭니다”라고 되어있는데, 양념소애도 오이 절일 때와 동일한 양의 소금을 넣는건가요? 양념 목록에 소금은 없어서요.
아이에요~ 절여진 오이가짜면 좀 신겁게 속을 만드시고 시거우면 좀 짜게 만드시라는 이야기였습니다 (소)는 그속에 넣은 부추를 무친것을 통틀어 이야기한말이에요^^
"끓인소금물을 샤워하듯이~"란 얘기는.. 손질한 오이를 담궈서 절이란 얘기신거죠? 그렇다면 시간상 얼마정도 절임될까요?
샤워를 하다란 끓는물을 부었다는 말이고 절이는시간은 소금양에 따라 달라지지만 보통1시간정도 절입니다 잘절여진 상태를 알려면 오이색이 달라져요
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