어향가지에 사용하는 가지는 어떻게 손질해야 할까요?
가지는 길쭉하게 썰어 소금에 살짝 절여 수분을 빼고 사용하면 튀길 때 기름을 덜 흡수하여 좋습니다.
어향가지에 소스를 얹을 때 주의할 점은 무엇인가요?
소스를 너무 많이 넣으면 짜게 될 수 있으므로 적당량을 추가하고, 너무 걸쭉하지 않도록 물 양도 조절이 필요합니다.
어향가지의 향을 더 돋보이게 하려면 어떻게 해야 하나요?
마늘, 생강, 대파를 기름에 볶아 향을 내고 가지와 함께 조리하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
어향가지 요리를 건강하게 만드는 방법은?
가지를 튀기지 않고 구워서 사용하면 기름기를 줄여 건강하게 섭취할 수 있습니다.
어향가지의 맛을 더 풍부하게 하는 비법은?
굴소스를 추가하면 더 깊은 맛을 낼 수 있으며, 마무리에 고수나 파를 곁들이면 향이 더 좋습니다.