Q&A (자주하는 요리 질문)
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어묵잡채 FAQ
어묵잡채를 만들 때 어떤 어묵이 좋나요?
구워진 평어묵이나 두툼한 구멍어묵을 사용하면 맛과 식감이 더 좋습니다.
어묵잡채의 야채는 어떻게 준비하나요?
채소는 얇게 채 썰어줘야 빨리 익고, 각각의 야채 맛이 조화를 이룹니다. 당근, 양파, 피망 등을 추천합니다.
잡채를 더욱 맛있게 먹는 방법은 무엇인가요?
마지막에 참기름을 추가하고 여러 번 뒤적여 골고루 섞이도록 하면 고소한 맛이 더해집니다.
어묵잡채를 보관할 때 주의점은 무엇인가요?
조리 후 실온보관은 피하고 냉장고에 밀폐용기에 담아 보관하세요. 2~3일 내로 드시는 것이 좋습니다.
어묵잡채를 데울 때 어떻게 해야 하는가요?
전자레인지보다는 팬에 기름 없이 살짝 볶아주면 더욱 맛있습니다.
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레시피 Q&A
매실청 꼭 넣어야하나요 그렇다면 대체로 어떤걸 넣으면좋을까요?
매실청은 단맛, 신맛, 감칠맛을 위해 넣기도 하는데요. 해당 레시피에서 설탕을 덜 쓰시기 위해 넣으신 거 같기도 하네요. 설탕, 올리고당, 꿀 등으로 대체 해 주시면 좋을거 같아요.~^^
혹시 꿀이 없어 올리고당으로 대체하려는데 꿀과 같은 양을 쓰면 될까요?
올리고당이 좀 더 단것 같아요. 조금만 줄여보시고 간 봐서 가감하세요. ^^