매실청은 단맛, 신맛, 감칠맛을 위해 넣기도 하는데요. 해당 레시피에서 설탕을 덜 쓰시기 위해 넣으신 거 같기도 하네요. 설탕, 올리고당, 꿀 등으로 대체 해 주시면 좋을거 같아요.~^^

올리고당이 좀 더 단것 같아요. 조금만 줄여보시고 간 봐서 가감하세요. ^^