시간보다는 숨이 죽으면 다 절여진 것입니다.

매실액을 대신해서 꿀보다는 설탕을 사용하시면 되고요. 김치다운 맛을 내기 위해서는 멸치액젓과 새우젓이 둘다 들어가 주는 것이 가장 좋은데 없으시다면 피쉬소스로 대체할 수 밖에는 없겠죠. 피쉬소스만 넣으신다면 지금의 액젓의 2/3컵 정도의 양을 넣어서 무쳐 주세요 ^^

아. 어느정도까지 두고 드실 수 있는지요? ^^ 적어도 한달동안은 충분히 김치냉장고에 넣고 드실 수 있어요~~