표고버섯 기둥을 말하는 것이고요. 새우머리라고 흔히 말하는 새우대가리입니다. 표고버섯 기둥 2개, 새우대가리 2개 정도면 되겠지요. 없으시면 멸치, 디포리, 다시마로 대체하시면 되거요 ^^