애호박전을 만들 때 반죽을 어떻게 해야 하나요?
부침가루에 물을 넣어 잘 섞은 다음, 애호박과 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 너무 묽지 않게 반죽하는 것이 중요합니다.
애호박전의 애호박은 어떻게 준비하나요?
애호박은 얇게 슬라이스 하거나 채썰어 사용하며, 얇을수록 전의 식감이 부드러워집니다.
애호박전의 식감을 더 좋게 하기 위한 팁은 무엇인가요?
튀김가루를 약간 첨가하면 더 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
애호박전을 부칠 때 불 세기는 어떻게 조절해야 하나요?
중약불에서 천천히 부쳐야 전이 바삭하게 잘 익으며, 탄맛이 나지 않습니다.
남은 애호박전은 어떻게 보관하는 것이 좋나요?
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 최대 2일까지 보관할 수 있습니다. 데울 때는 팬에 기름을 조금 두르고 데우면 좋습니다.