아귀찜에 적합한 아귀 손질 방법은?
아귀를 깨끗이 씻은 후 머리, 내장을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라 소금물에 잠시 담가 냄새를 제거합니다.
아귀찜이 너무 맵다면 맛을 순하게 하는 방법은?
설탕을 조금 더하고 밀가루나 전분을 추가하여 매운맛을 줄일 수 있습니다.
아귀찜의 소스가 걸쭉하게 잘 조려지게 하려면 어떻게 해야 하나요?
요리 마지막 단계에서 밀가루나 전분 물을 소량 넣어 농도를 조절하면 좋습니다.
아귀찜을 보관하는 방법은?
완전히 식힌 후 냉장 보관하며, 2일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 오랜 보관은 아귀의 식감을 저하시킬 수 있습니다.
아귀찜에 더해지는 좋은 부재료는?
콩나물, 깻잎, 미나리, 양파 등이 아귀의 맛과 잘 어울립니다.