아구의 잡내를 없애기 위해 어떤 처리를 해야 하나요?
아구를 소금과 청주로 살살 문질러 씻어내면 잡내를 줄일 수 있습니다.
아구찜을 먹기 좋게 만드는 양념의 비율은 어떻게 되나요?
고춧가루, 다진 마늘, 간장, 고추장을 기본으로 설탕과 조미료로 균형을 맞춰 맛을 조절합니다.
아구찜에 넣으면 좋은 추가 재료는?
콩나물, 미나리, 양파, 대파 등이 대표적이며, 미더덕을 추가하면 씹는 맛을 더할 수 있습니다.
아구찜을 더 감칠맛 있게 먹으려면 어떤 팁이 있나요?
마지막에 참기름을 살짝 뿌리면 고소한 맛이 더해져 풍미를 증가시킵니다.
아구찜은 얼마 동안 조리해야 맛이 가장 좋나요?
콩나물이 익어 아삭한 식감이 살아있을 정도로 약 10분 정도 중불에서 끓여주는 것이 좋습니다.