쑥의 쓴맛을 줄이려면 어떻게 해야 하나요?
쑥은 데쳐서 사용하면 쓴맛이 줄어듭니다. 끓는 물에 30초에서 1분 정도 살짝 데친 후 찬물에 바로 헹구어 사용하세요.
쑥국을 더 고소하게 만들려면 무엇을 추가하면 좋을까요?
참기름을 조금 추가하면 쑥국이 더 고소한 풍미를 가집니다. 마지막에 한두 방울 정도 넣어주세요.
쑥국은 주로 어떤 재료들과 함께 끓이나요?
쑥국에는 주로 들깨가루와 된장을 넣어 끓입니다. 추가로 두부나 감자를 넣어도 맛있습니다.
쑥국 보관 시 유의할 점은 무엇인가요?
쑥국은 냉장보관하면 좋지만 2~3일 이내에 드시는 것이 가장 좋습니다. 장기간 보관 시에는 쌉싸름한 맛이 강해질 수 있습니다.
잔뜩 남은 쑥국을 활용할 방법이 있을까요?
쑥국은 남은 것을 전분이나 밀가루를 섞어 전으로 만들어도 좋습니다. 쑥의 향이 더 진해져 별미가 될 수 있습니다.