이런 재료는 전혀 넣지 않았어요. 대신 계란을 많이 넣었는데 계란 자체가 끈기가 있어서 그런지 재료가 부서지지 않고 쫀득하게 만들어졌어요. 오트파이버, 활성글루텐, 잔탄검은 구하기도 힘들고 굳이 넣지 않아도 될 것 같아요.

댓글을 이제서야 확인했네요. 끈적함이 부족해서 그럴 수 있는데 계란을 추가로 더 넣거나 반죽을 조금 질게 하시는 것이 어떨까요? 반죽이 수분이 부족하면 빵이든 쿠키든 항상 부서지더라고요. 그렇다고 너무 질게 하면 잘 안익고 오래 구워야 하고요. 손에 반죽이 떨어질 정도로 치대면 좋을 것 같아요.

올리브오일은 향이 강해서 카놀라유를 썼습니다 .^^