시금치 내의 옥살살은 수용성이어서 물에 데치고, 찬물에 헹궈서 옥살산을 빠져 나오게 하고, 칼슘 성분의 깨를 더 넉넉하게 넣어서 조리하면 수산은 몸 밖으로 배출이 된다고 합니다. ^^

반찬을 만들때는 진간장이나 양조간장을 사용하시면 된답니다!