Q&A (자주하는 요리 질문)
로즈마리가 없는데 대신 허브맛솔트를 뿌려서 소금.로즈마리를 대신해도 되나요?
로즈마리가 없으시면 생략가능합니다. 허브맛솔트를 뿌리시면 일반 소금보다 풍미가 좋아요. 감사합니다😀
영상에 나온 고기는 어느 부위인가요?
영상에 나온 고기는 쇠고기 등심을 사용했습니다.
고기를 꺼내 휴지시킬때 마지막으로 팬에 닿았던 고기의 면이 계속 아래로 가있는 상태로 휴지시키나요? 아님 상관 없나요? 어디서 듣기론 육즙이 위쪽으로 올라가기 때문에 다시 골고루 퍼지라고 휴지시킨다고 들었는데 말이죠...
휴지할때의 고기의 면은 크게 신경쓰지 않으셔도 된답니다. 다만 종이포일에 감싸줘 기름을 잡아줘 더욱 촉촉해진답니다.
소스는 어떤걸 쓰나요?
보통 스테이크소스로 데미글라스소스를 이용하시거나 굴소스와 곁들여드시면 더욱 맛있답니다^^
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