Q&A (자주하는 요리 질문)
생크림은 무가당을 써야하나요?
네 100%국산 유크림 쓰심 됩니다
반죽이 질게 된건 왜 그럴까요? 달까봐 설탕을 좀 적게 넣은거 때문일까요? 회생방법이 있을까요?
생크림이 많이 들어간거 아닐까요 베이킹파우더를 적게넣으신건 아닌지.. 꼭 성공하셨기를요 :)
카페용 휘핑크림으로 해도 될까요? 만약 그거로하면 설탕양을 조절해야 할까요??
아뇨 그냥 하셔도 될거같아요 :)
레시피를 반으로 줄여 해보려는데 생크림이 딱 180그람이 있어요 ㅠㅠ 혹시 20그람을 채울수 있는게 있을까요..? 아니면 그냥 생크림은 180, 강력분외 다른것들은 현재 레시피의 반양으로 해보는게 나을까요? ^^
강력분을 170정도로 맞추시고 나머지는 반으로 하시면 될것같아요 :) 저도 생크림 없을때 자주 그렇게한답니다 ㅋ
팬을 뒤집는다는게.. 스콘을 앞뒤로 뒤집는건가요..? 팬을 어떻게 뒤집어야 하는지 ㅠㅜ 오늘 너무 해보고싶은데 궁금증 투성이네요 ㅎㅎ
오븐 열선이 고르지 않을수도 있으니 팬을 180도 돌리시면 좋을것 같아요 ! 스콘은 그냥 두시구요 ㅋ 꼭 성공하시기 바래요 :)
집에서 에스코오븐 쓰고있는데 제가 190도 20분 구웠는데 밑에가 돌덩이마냥 타버려서 ㅠㅠ 180도로 20분정도 구우면 맛이나 식감이 달라질까요?? 어떤오븐 쓰세요??
저는 스메그랑 lg광파오븐 사용하고있는데 오븐 사양에 따라 조절하시면 될것같아요 180도에서 25분 구워보시되, 15분 구우시고 팬 한번 뒤집으셔서 골고루 구워질수있게 해보세요 :)
양을 반으로 줄여서 해도 25분 동안 구워야 하는 것이지요? 그리고 판을 뒤집어서 굽는다는 것은 무슨 의미인지 알려주실 수 있나요..?
넵 25분 구우시고. 저는 골고루 구워지라고 팬을 15분 뒤에 180도 뒤집어서 10분 굽는편이에요
쉐프님!! 혹시 반죽에 초콜릿칩 섞어서 구워도 될까요? 초콜릿을 넣고 싶은데 망하진 않을까 걱정이에요ㅠㅠ
당연히 되죠 :) 대신 베이킹용 초콜릿칩을 추천드립니다 얼그레이 대신 초콜릿칩 네줌 정도 넣으면 정말 맛있는 초콜릿칩 스콘이 된답니다
숙성하지않고 바로 구워도 되나욤?
아뇨 적어도 4-5시간은 숙성이 필요합니다
꼭 강력분이어야하나요? 중력분만 있는데 ㅠㅠ
네. 촉촉한 빵 느낌나는게 포인트랍니다
숙성은 48시간까지도 괜찮아요 :)
ㅎㅎ 그렇군요~~ 제가 베이킹은 완전 초보라서요^^ 꼭 성공해 볼게요, 그리구, 글이 넘 쎈스 넘쳐요~~ 자주 올려주세요~~~
숙성 시간을 7시간 꼭 지켜야 하나요? 더 오래두면 안되는지 궁금해요~ 저녁에 반죽해놓고 아침에 구우면 안되나해서용^^
숙성은 48시간까지도 괜찮아요 :)
아ㅋㅋ 레시피가 너무 재밌어요. 얼그레이 티백 대신 베이킹용 홍차가루를 한큰술정도 넣어줘도 괜찮으려나요?
설탕이 가마된 가루 아니면 괜찮을듯해요^^ 그래도 티 용으로 나온걸 추천합니다
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