살균을 한 막걸리도 있거든요. 막걸리에 보면 생"이라는 글자가 써 있는 것도 있고 없는것도 있어요. 생이 아니면 유산균이 없어서 발효가 되지 않아서 꼭 생막걸리를 써야 발효가 된답니다.^^