Q&A (자주하는 요리 질문)
강력분으로 사용해도 되나요??
중력분으로만 만들어봤는데, 강력분은 되지는 모르겠어요.
길거리에 파는 술빵은 발효가 달 되어서인지 빵같이 많이 부풀어져 있는대요. 제가 3~4번을 만들어도 부풀지가 않아요?
생막걸리를 사용하셔야 하고요. 이 막걸리를 흔들어서 넣어야 잘 부풀어요. 이스트 대신 막걸리가 부푸는 역할을 한답니다.
3시간 비닐랩씌워 두어도 별로 부풀어오르지않아요. 찜을 해서 만들어도 빵이 아니고 좀 단단한거 같아요 혹시 드라이이스트를 넣지 않아서 인지요?
드라이이스트 대신 생막걸리가 그 역할을 대신 한답니다.
7번..3시간지나면 2배로 부풀었다고 했는데 기다려도 안되어서 5시간지나도 그대로 있고 작은 거품이 생기더군요. 그래서 혹시해서 아무것도 안 넣고 쪄보니 술빵됐어요.
생막걸리가 부푸는 데는 가장 중요하고요. 꼭 흔들어서 잘 섞이게 하고 부어주세요^^
2번을 쪄봤는데 한번에 다 찌기에는 양이 너무 많은것 같아요. 양을 줄여서 하면 좋을것 같네요
맞아요, 양이 많긴 많죠.~~~
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