순대국의 국물 맛을 좌우하는 중요한 재료는 무엇인가요?
사골이나 돼지뼈를 우려낸 육수가 국물의 핵심입니다. 오래 우려낼수록 진하고 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
순대국을 오래 끓이면 더 맛있나요?
너무 오래 끓이면 순대가 풀어질 수 있으므로 적절한 시간 내에 끓여내야 합니다. 다만 육수는 오래 끓일수록 깊은 맛을 냅니다.
순대국을 더 맛있게 먹을 수 있는 방법은 무엇인가요?
다대기를 추가하거나 새우젓을 약간 넣으면 간이 맞고 풍미가 좋아집니다. 고춧가루를 추가해 매콤한 맛을 내는 것도 좋습니다.
순대국에 어떤 부가 재료를 넣으면 좋나요?
촌두부, 파, 다진 마늘을 추가하면 더 깊고 진한 맛을 즐길 수 있습니다.
순대국을 만들 때 국물을 냉장 보관해야 할 때 주의할 점은 무엇인가요?
냉장 보관 시기름이 굳을 수 있으므로 데워서 먹기 전에 맑은 국물만 데우도록 합니다. 냉동 보관할 경우에는 순대를 별도로 보관합니다.