Q&A (자주하는 요리 질문)
600g일때는 넣어야하는 재료를 배로 해야하나요
대파와 통후추만 두배로 해 주시면 될거 같아요. 물은 고기가 80% 이상 잠기게 넣어주시고요.^^
끓는 물에 삶는 데 약불 중불 강불이 무슨 의미가 있는 지? 요리사들이 일반인들 현혹하는 얘기들 같음
의미 있어요. 물의 온도가 높은거랑 낮은거랑은 냄비안의 대류에 영향을 많이 줍니다.
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