굴이 영어로 우스타에요..ㅎ
굴이 영어로는 오이스터(oyster)입니다^^
우스터로 알고 계신 분들이 많더라구요^^
보관은 몇일까지 가능하나요?
전 냉장고에 일주일까지 두고 먹어뵜어요
그래도 요즘같이 더울땐 오래 보관 안하시는게 좋을듯하죠^^
재료량 단위 T는 티스픈?큰스픈 인지 알려주세요
적은양을 하실경우는 티스푼으로 해도되는데 일반 숟가락계량으로 하심 양이 넉넉해서 좋을듯해요
올리고당 대신 물엿 쓰면 맛이 틀릴까요? 호프집인데 소스 만들어서 써보려구요. 올리고당이랑 물엿이 틀리면 올리고당도 따로 사려구요. 물엿이 큰통으로 있어서ㅎ 올리고당은 고열에서 가열하면 단맛이 없어지는데 여기 소스에 올리고당을 사용하는 이유가 있는지요?^^ 우스타소스라는건 처음 듣는데ㅠ 요즘 파슬리가 너무 비싸서 쓰질 못하는데 대체 상품은 없는지요?
물엿과 올리고당은 큰 차인느 없어요
물엿은 좀더 윤기있고 끈적임이 있는반면 올리고장은 식이섬유가 들어간 제품이고 끓이면 단맛이 사라지죠
가정에선 가격대비 좀더 비싼 올리고당을 선허하지만 업소에선 물엿쓰셔도 무방할듯랍니다
우스터소스는 우리나라로 치면 간장비슷한거라 생각하심되요
마트가심 판매하고요
파슬리는 보기좋으라 뿌리는것이니 생략하셔도 됩니다~~~
짠맛은 간장 탓일까요. 닷맛았고 마늘향도 있는데 짠맛이 강해서요.설탕양이 58그램 적어서 황물엿120그램 더 추가했는데 짜네요
간장양의 3~4배정도 물을 넣고 끓이신거죠
짠맛이 너무 강하면 양파를 좀더 다져 넣어보세요
양파의 수분과 단맛이 짠맛을 중화시켜 줄듯합니다
소스는 언제까지 끓여야되나요? 양을 좀 많이 했나봐요. 걸쭉해질때까지면될까요
너무 오래 안 끓이셔도 되요
걸쭉한 소스로 드시고싶음 전분을 조금 물에 개서 섞어 끓이심되요
굴소스로해도 맛있을까요?
굴소스 넣으실경우 간장양을 좀 줄이셔야 짜지않을듯합니다
밥수저분량인가요~~???아님종이컵분량인가요~~???
숟가락분량입니다
많은양 하실거면 소주컵으로 계량하셔도 되구요