칼집 한 번 넣어보시고 그래도 부족한 것 같다 싶으면 고기를 미리 양파나 키위즙 등에 살짝 재워두었다가 사용해보세요!:)

고기 종류나 결 방향에 따라 질길 수 있어요. 직접 손질하시는 경우 가능하면 결방향과 수직이 되게 고기를 잘라주시는게 좋고, 저같은 경우에 육전용은 약간 도톰한 고기를 2mm 정도로 칼등으로 두드려서 펴서 사용하고 있어요~! 그럼 조금 많이 익히더라도 부드러운 느낌이 있더라구요.